Аджика – це кулінарна традиція, що сягає корінням в західну Грузію. Розкажу, як приготувати гостру аджику «Дихання дракона».
Ділюся рецептом приготування:
Помідори очищаємо від шкірки та нарізаємо невеликими кубиками. У солодких перців видаляємо начинки, нарізаємо невеликими шматочками.
Грубо ріжемо гострий перець, залишаємо насіння. Подрібнюємо у м’ясорубці помідори, солодкий та гострий перці та часник. Висипаємо до суміші сіль, цукор, доводимо до кипіння. Знімаємо пінку із поверхні маси, варимо 30 хвилин.
Вливаємо в суміш оцет, перемішуємо та розподіляємо по стерилізованим банкам. Закриваємо аджику щільно кришками і залишаємо остигати на 24 години під рушником.
Виходить гостра смачна аджика. Зберігати таку аджику можна у будь-якому зручному місці.
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг;
- Гострий перець – 200 г;
- Часник – 200 г;
- Солодкий перець – 1 кг;
- Цукор – 75 г;
- Сіль – 50 г;
- Яблучний оцет 6% – 75 мл.
