Хачапурі – це одна з найвідоміших страв у Грузинській кухні. Вперше про хачапурі стало відомо у Середні віки. Точна дата появи коржика на столах грузинського народу залишається невідомою.
Хачапурі спочатку було їжею для воїнів та пастухів. Коржик готується максимально швидко і не вимагає великої кількості інгредієнтів. Саме слово “хачапурі” відсилає до основних компонентів коржика. “Хачо” – це сир, а “пурі” – це хліб.
Зараз відома велика кількість різних видів хачапурі. Наприклад, мегрельськитй має сирну начинку зверху, а аджарський готується у формі човника з яйцем зверху. Імеретинський хачапурі круглий та закритий, гурійський – пиріг у формі півмісяця з начинкою із сиру та яйця.
У кожному будинку хачапурі готують по-різному. У багатьох грузинських господинь рецепти відрізняються. Це пов’язано з перевагами сім’ї та старовинними традиціями.
Приготуємо швидкий хачапурі за 10 хвилин на сніданок
Інгредієнти:
- Кефір – 400 мл;
- Яйця – 2 шт.;
- Харчова сода – 1 ч. л.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Цукор – 1 ч.л.;
- Сир – 300 г;
- Кукурудзяний крохмаль – 20 г;
- Борошно – 350 г.
Приготування хачапурі:
У теплий кефір розбиваємо яйця, висипаємо сіль та цукор, перемішуємо. Додаємо в кефір соду, продовжуємо перемішувати до появи реакції. Висипаємо в кефір спочатку кукурудзяний крохмаль, потім частинами додаємо борошно, замішуємо густе тісто. Сир натираємо на великій тертці та викладаємо в тісто, перемішуємо.
У сковороді розігріваємо олію. Викладаємо невеликі острівці тіста на поверхню, обсмажуємо хачапурі по 2-3 хвилини з кожного боку.
Готові ліниві хачапурі викладаємо на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія. Виходять пишні сирні хачапурі, більше схожі на сирні оладки.
