Тепла, ніжна та повітряна випічка з сиром – це не лише хачапурі. Якщо хочеться чогось особливого, спробуйте ці пухкі сирні булочки. Вони виходять м’які, ароматні й настільки смачні, що закохують із першого шматочка. Ідеальний варіант до чаю або просто для душевного домашнього перекусу.
Інгредієнти
тепле молоко – 200 мл
тепла вода – 100 мл
цукор – 1 ст. л.
сіль – 1 ч. л. (важливо: не переплутайте — 1 ст. л. буде забагато)
сухі дріжджі – 1 ст. л.
яєчний білок – 1 шт.
олія соняшникова – 50 мл
борошно – 450 г
розтоплене вершкове масло – 80 г
сир твердий – 100 г
жовток – 1 шт.
молоко – 1 ст. л. (для змащування)
Приготування
Тісто потребує трохи часу, але результат точно вартий кожної хвилини – булочки виходять неймовірно ніжні та пухкі.
Змішайте тепле молоко з водою, додайте цукор і сіль. Висипте дріжджі, перемішайте, потім поступово введіть борошно. Додайте олію та яєчний білок. Замісіть м’яке дріжджове тісто. Накрийте рушником і залиште підходити на 35–40 хвилин.
Натріть сир на тертці. Коли тісто підніметься, розділіть його на 9 рівних частин.
Кожен шматочок розкачайте у невеликий коржик, змастіть розтопленим вершковим маслом і посипте сиром. Зробіть надріз і скрутіть у «конвертик» або рулетик.
Добре защипніть краї, щоб начинка не витікала. Сформуйте кульки та викладіть на деко з пергаментом. Накрийте і залиште ще на 10 хвилин.
Змастіть булочки сумішшю жовтка і молока. Випікайте при 180°C приблизно 30–35 хвилин до рум’яної скоринки. Готово! Смачні, ароматні сирні булочки вже чекають на вас
