Сьогодні приготуємо заготовку з перцю та помідорів на зиму. Натуральний, трохи солодкуватий смак перчика та помідорів. Ідеально для яєчні, макаронів, підлив, борщів.
Ділюся рецептом приготування:
Для цього рецепту знадобиться будь-який солодкий перець, у мене сьогодні ластівка. Підійдуть будь-які помідори, у мене сьогодні сливоподібні. Перець мию, видаляю плодоніжку і нарізаю на невеликі шматочки.
Шкірка на помідорах дуже щільна, тому її потрібно зняти. У помідорів вирізаю плодоніжку, поміщаю в каструлю, заливаю окропом. Проварюю під кришкою пару хвилин, потім перекладаю помідори в миску і знімаю з них шкірку, нарізаю навпіл. Якщо у помідорів шкірка дуже тоненька, її можна не знімати.
У глибоку каструлю поміщаю помідори, додаю сіль, цукор та нарізаний перець.
На сильному вогні доводжу до кипіння та проварюю, періодично помішуючи, 20 хвилин, без кришки.
Готові овочі розкладаю по стерилізованих банках та закриваю стерилізованими кришками. Зберігаються такі банки більше року – вдалих вам заготовок!
Інгредієнти:
- Помідори – 2 кг
- Солодкий перець – 2 кг
- Цукор – 2 ст.л. з гіркою (60 г)
- Сіль – 1 ст.л. з гіркою (30 г)
