Сало в розсолі – це простий і перевірений спосіб засолювання сала, завдяки якому воно виходить ніжним та ароматним. Розсіл з води, солі, перцю та часнику рівномірно просочує сало, роблячи його м’яким та соковитим.
Ділюся рецептом приготування:
Висипаємо у воду 2 ложки солі, доводимо до кипіння. Висипаємо у воду перець чорний і запашний, додаємо лаврове листя. Також можна висипати спеції для засолення сала. Залишаємо розсіл остигати в холодному місці.
У банку висипаємо залишки солі, викладаємо на ⅓ банки сало. Нарізаємо пластинками зубчики часнику і кладемо в розсіл. Виливаємо 2 половники розсолу в банку, кладемо шар сала. Знову заливаємо розсолом і викладаємо останній шар сала. Вливаємо розсіл без лаврового листя. Викладаємо лаврове листя на верхівку банки, вливаємо чайну ложку розсолу, засипаємо шийку сіллю.
Закриваємо сало в банках кришками і залишаємо на 3 дні за кімнатної температури. Потім кладемо банки в льох і перевертаємо дном вгору і назад періодично 1 раз на тиждень.
Виходить просте ароматне сало в розсолі. Ідеальна зимова закуска на свята та на вечерю.
Інгредієнти:
- Сало;
- Вода – 1 літр;
- Сіль великого помелу – 5 ст.л.;
- Перець чорний горошком – ½ ч.л.;
- Перець запашний горошком – ½ ст.л.;
- Лавровий лист – 3 шт.;
- Часник – 3 зубчики.
