Мініатюрні оладки – це маленька версія класичних оладок. Особливої популярності вони набули завдяки невеликим корейським закладам, де їх подають як цікавий і незвичний перекус. Такі оладки зручно їсти під час перегляду фільму чи серіалу. До того ж готуються вони дуже швидко – з простих інгредієнтів, які завжди є на кухні.
Найчастіше міні-оладки подають із сиропом або згущеним молоком – як солодкий перекус. Але їх цілком можна смакувати і зі сметаною.
Міні-формат особливо подобається дітям – це буквально оладка на один укус. Тому готувати їх варто побільше. При цьому тіста витрачається стільки ж, як і на звичайні оладки. Завдяки кефіру вони виходять пишними та м’якими й довго залишаються свіжими.
Розповідаю, як приготувати смачні міні-оладки.
Інгредієнти:
кефір 3,2% – 250 мл
сода – 1/4 ч. л.
яйце – 1 шт.
сіль – 1/8 ч. л.
цукор – 3 ст. л.
ванільний цукор – 1 ч. л.
борошно – 120 г
кориця – 1 ч. л.
цедра апельсина – за смаком
Приготування міні-оладок
Змішуємо соду з кефіром і залишаємо на 5 хвилин. Додаємо яйце, сіль, звичайний і ванільний цукор, корицю та апельсинову цедру. Добре перемішуємо. Всипаємо борошно й замішуємо густе однорідне тісто консистенції густої сметани.
Перекладаємо тісто в кондитерський мішок. Розігріваємо сковороду. Відрізаємо кінчик мішка та відсаджуємо на сковороду маленькі оладки діаметром приблизно 1,5–2 см.
Смажимо до матової поверхні з характерними бульбашками, після чого перевертаємо. З другого боку смажимо ще 10–15 секунд. У результаті отримуємо швидкі й смачні міні-оладки для сніданку або перекусу.
Порада від автора. Головний секрет – температура сковороди. Смажити потрібно на середньому вогні. Якщо сковорода буде занадто гарячою, оладки підгорять зовні й не встигнуть пропектися всередині.
І ще одна маленька хитрість: дайте тісту постояти в мішку кілька хвилин перед смаженням – клейковина борошна «розійдеться», і ваші «ґудзички» матимуть ідеально круглу форму. Смачного!
