Картопляні пиріжки – це не лише смачна, а й символічна страва, яка поєднує людей, є частиною культурної спадщини та традицій різних поколінь.
Ця випічка з начинкою з відвареної картоплі користуються великою популярністю як удома, так і у вуличних кафе. Пиріжки можуть бути як смаженими, так і запеченими, що дозволяє легко вибрати найбільш підходящий спосіб приготування в залежності від настрою або уподобань.
Приготування картопляних пиріжків – це також захоплюючий процес, який можна робити разом із сім’єю чи друзями.
Ділюся рецептом приготування:
У кефір висипаємо сіль та цукор, розбиваємо яйце і ретельно перемішуємо. Додаємо в суміш сир, перемішуємо і висипаємо борошно з розпушувачем. Замішуємо м’яке і трохи липке тісто, залишаємо його під целофаном на 10 хвилин.
Картоплю очищаємо та нарізаємо, відварюємо до готовності, а потім розминаємо до стану пюре. Нарізаємо чверть кільцями цибулю і обсмажуємо в сковороді на олії до золотистого кольору. Викладаємо цибулю до картопляного пюре разом зі сметаною, солимо і перемішуємо.
Тісто обминаємо та ділимо на 10 однакових частин, формуємо колобки. Розкачуємо колобки в товсті коржики руками, в кожен коржик кладемо по ложці начинки.
Запечатуємо начинку всередину як у мішечок і трохи придавлюємо. Викладаємо пиріжки швом вниз у сковороду з олією.
Пиріжки повинні наполовину потопати в олії. Обсмажуємо пиріжки по обидва боки до рум’яного кольору.
Виходять досить прості, при цьому смачні картопляні пиріжки. Тісто виходить пишним, але тонким, тому добре відчувається начинка усередині.
Інгредієнти:
- кефір – 300 мл;
- сіль – 1 ч.л.;
- цукор – 1 ч.л.;
- яйце – 1 шт.;
- сир – 100 г;
- борошно – 500 г;
- розпушувач – 1 ч.л.;
- картопля – 400 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сметана – 2 ст.л.
