У моїй кулінарній книзі завжди є місце для рецептів, які рятують, коли класичні «Олів’є» та «Шуба» вже набридли. Салат «Балаганчик» – саме з таких. Свіжість соковитих овочів тут поєднується з ситністю шинки та ніжним вершковим смаком тертого сиру. Він виходить яскравим, хрумким і по-справжньому святковим. Головна перевага – швидкість приготування, адже не потрібно годинами варити овочі.
Тож давайте приготуємо цей соковитий салат просто зараз!
Інгредієнти:
огірки свіжі – 2 шт.
помідори свіжі – 3 шт.
яйця варені – 3 шт.
шинка – 200 г
сир твердий – 150 г
перець болгарський – 1 шт.
майонез – 3 ст. л.
зелень (кріп, петрушка або зелена цибуля) – невеликий пучок
сіль – за смаком
Приготування салату Балаганчик
Починаємо з нарізання. Щоб «Балаганчик» виглядав акуратно й смаки рівномірно поєдналися, я нарізаю огірки, помідори, болгарський перець, яйця та шинку дрібним охайним кубиком.
Якщо хочете зробити смак більш пікантним, шинку можна замінити копченою куркою – страва заграє новими відтінками.
Усі інгредієнти змішуємо в глибокій мисці та додаємо натертий на великій тертці сир.
Наприкінці дрібно шинкуємо зелень. Я люблю поєднання кропу та зеленої цибулі – аромат стає яскравішим. Додаємо зелень до салату, злегка солимо й заправляємо класичним майонезом. Добре перемішуємо – і наш «Балаганчик» готовий!
Цей салат не потребує тривалого настоювання. Його можна подавати одразу після приготування, поки овочі зберігають свою пружність і соковитість.
Порада від автора: щоб салат не «поплив» від соку помідорів, видаляйте рідку серцевину з насінням, використовуючи лише щільні стінки. Смачного!
