Супи стали важливою частиною раціону для великої кількості людей. Справа в тому, що супи досить легко готуються, виходять смачними. Це гарний варіант першої страви на обід. Особливо актуальні супи взимку. Гарячий суп у холодну пору дозволяє захистити імунітет і зігрітися.
Ситний суп робить м’ясо. Чим жирніше м’ясо в супі, тим поживнішим стає страва. Для максимального насичення краще варити супи зі свинячою грудкою. Також у суп обов’язково слід додавати картоплю. Коефіцієнт насичення цього овочу найбільший з усіх овочів.
Класичний смак супу надає морква та цибуля, а капуста робить бульйон ніжнішим. Для насиченості кольору варто додавати в суп томатну пасту. Не варто забувати класти в супи спеції та часник. Ці інгредієнти завершують палітру смаків у страві.
Розкажу, як приготувати суп зі свинячою грудкою.
Інгредієнти:
- свиняча грудинка – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- томатна паста – 2 ст.л.;
- вода – 2 літри;
- картопля – 500 г;
- капуста – 200 г;
- хмелі-сунелі – 1 ч.л.;
- паприка мелена солодка – 1 ч.л.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- сіль – 1/2 ст.л.;
- перець чорний мелений;
- петрушка – 1 пучок.
Приготування супу:
Нарізаємо маленьким кубиком грудинку і обсмажуємо її в каструлі на олії. Дрібно ріжемо цибулю, обсмажуємо разом із грудинкою. Натираємо на великій тертці моркву і додаємо в каструлю до грудинки та цибулі. Пропускаємо через прес зубчики часнику в засмажку, туди ж кладемо томатну пасту, солодку паприку та хмелі-сунелі.
Заливаємо окропом засмажку з грудинкою, варимо помішуючи. Натираємо на великій тертці 100 г очищеної картоплі і кладемо в суп. Нарізаємо картоплю, що залишилася, маленьким кубиком і теж кладемо в каструлю. Шинкуємо дрібно капусту, викладаємо в суп і варимо під кришкою 10-15 хвилин. Додаємо в суп лавровий лист, сіль, чорний перець, петрушку, перемішуємо. Виходить ароматний смачний суп із грудинкою.
