Сьогодні я покроково покажу, як із кілограма картоплі та пари цибулин приготувати гору апетитних котлет. А за собівартістю ця страва виходить буквально за копійки!
Завдяки одному секретному інгредієнту та правильному паніруванню, смак виходить по-справжньому багатим, вершковим та дуже «м’ясним».
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг;
- цибуля – 3 шт. (400 г);
- вершкове масло – 40 г;
- сир – 100 г;
- борошно – 6 ст.л.;
- сіль – за смаком;
- перець чорний мелений – за смаком;
- яйця – 4 шт.;
- сухарі панірувальні – 150 г;
- сметана та кріп – для подачі.
Спосіб приготування
1 кг картоплі очищаємо, заливаємо водою, солимо і варимо до напівготовності (приблизно 15 хвилин після закипання).
3 великі цибулини (близько 400 г) нарізаємо тонкими четвертинками. Обсмажуємо на олії з сіллю і перцем до м’якості. Наприкінці додаємо 40 г вершкового масла та 100 г тертого сиру. Як тільки сир та масло розплавляться – знімаємо з вогню.
З картоплі зливаємо воду і даємо їй охолонути до приємно-теплого стану, щоб можна було тримати її в руках. Картоплю натираємо на великій тертці і змішуємо з цибульно-сирною масою. Додаємо 6 ст. л. борошна і ретельно перемішуємо.
Маса вийде пластичною: із такої кількості інгредієнтів виходить приблизно 16 великих котлет.
У широкій мисці злегка збиваємо 4 яйця з дрібкою солі. В окрему ємність насипаємо дрібні панірувальні сухарі. Кожну котлету спочатку занурюємо у яйце, потім ретельно обвалюємо у сухарях. Якщо любите щільнішу, хрумку скоринку, повторіть процедуру (яйце – сухарі) двічі.
Обсмажуємо на середньому вогні у достатній кількості олії до впевненого золотистого кольору з обох боків.
Найкраще такі котлети поєднуються зі сметанним соусом: просто додайте до сметани подрібнений кріп і зубчик часнику. А наступного разу спробуйте замінити сир на обсмажені гриби – це зробить смак ще більш насиченим.
