Котлети стали важливою частиною раціону багатьом жителям Землі. Справа в тому, що котлети – це поживна і дуже проста страва, що поєднується з великою кількістю гарнірів. Котлети можна їсти з картоплею, крупами, з макаронами. Крім того, котлета – важлива складова бургерів.
Однак у кожній країні уявлення про котлети різне. Наприклад, в Індії готують котлети з картоплею, горошком та спеціями, не додаючи до страви м’яса. У Бразилії котлети роблять із тріски із зеленню та картоплею. Як правило, такі котлети обсмажують у фритюрі. У Марокко у фарш нерідко додається кумін, створюючи цікавіший смак.
Розкажу, як приготувати м’які та соковиті курячі котлети. Їх можна сміливо заморозити, а після розморожування вони не втратять свого смаку.
Інгредієнти:
- курячий фарш – 1 кг;
- сухий часник – 1 ч. л.;
- сіль – 1,5 ч.л.;
- молоко – 100 мл;
- панірувальні сухарі – 6 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- цибуля – 100 г;
- соняшникова олія – 50 г;
- печериці – 300 г;
- оливки – 200 г;
- мариновані огірки – 150 г;
- панірувальні сухарі – 1 ст.л.;
- сир моцарелла – 100 г;
- яйця – 5 шт.
Приготування котлет:
Змішуємо в молоці панірувальні сухарі. До фаршу висипаємо сіль та сухий часник, додаємо панірувальні сухарі, розмочені в молоці, все перемішуємо.
Нарізаємо дрібно цибулю і шампіньйони. У сковороді на олії спершу обсмажуємо до легкої золотистості цибулю, а потім додаємо гриби. Поки обсмажуються гриби з цибулею, дрібно нарізаємо оливки і мариновані огірки. Викладаємо до смажених грибів оливки та мариновані огірки, злегка обсмажуємо разом, солимо. Натираємо на великій тертці сир і викладаємо до охолодженої начинки. В окремій тарі збиваємо яйця підсолені.
Змочуємо руки у воді і формуємо з фаршу коржі. У кожен коржик кладемо по ложці начинки і запечатуємо її всередині, формуємо овальні котлети. Викладаємо котлети в яєчну суміш, доки не заповнимо всю тару. З усіх боків занурюємо котлети в яйце, а потім обвалюємо в панірувальних сухарях.
Знову занурюємо котлети в яйце, а потім у панірувальні сухарі. Запікаємо котлети при 220 градусах 30 хвилин. Або можна обсмажити котлети в олії до золотистої скоринки з усіх боків. Такі котлети ідеально поєднуються з будь-яким гарніром.
Виходять ароматні золотаві котлети з цікавою начинкою. Сир усередині котлет тягнеться, а гриби, мариновані огірки та оливки нададуть незвичайного смаку страві. Приємного апетиту!
