Гарбуз є одним із головних овочів осіннього сезону. При настанні перших холодів урожай гарбуза збирається і з цього овочу створюються смачні страви. Крім гарбузових пирогів та запіканок також часто зустрічаються незвичайні десерти.
Наприклад, мармеладний гарбуз із волоським горіхом. Це ніжний солодкий десерт, який чудово підходить для осіннього чаювання.
Гарбуз, до речі, дуже корисний овоч. Він багатий на вітаміни А, С, Е, В та інші. Навіть після термічної обробки більше половини вітамінів зберігаються у цьому овочі. Тому десерти з гарбузом можна назвати корисними.
При додаванні до гарбуза волоського горіха виходить незвичайне злегка пряме поєднання. Солодкий гарбуз і злегка терпкий горіх роблять десерт дуже затишним і незабутнім.
Ділюся рецептом приготування:
Очищений гарбуз нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо гарбуз у сковороду, засипаємо цукром. Для розмаїття смаків додаємо сіль.
Залишаємо гарбуз під кришкою з цукром на 1,5 години, щоб він пустив сік. Після під кришкою готуємо гарбуз на середньому вогні 20 хвилин. Далі на сильному вогні доводимо гарбузовий сік до кипіння, випаровуємо рідину. Випарюємо половину рідини протягом 10 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додаємо до лимонної кислоти в окрему миску 5-7 столових ложок гарбузового соку, змішуємо. Вливаємо лимонну кислоту до гарбуза у сковороду. Варимо гарбуз ще 5 хвилин, додаємо сушену м’яту. Залишаємо гарбуз в сиропі остигати. Посипаємо гарбуз подрібненим смаженим горіхом і подаємо до столу.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 500 г;
- Цукор – 200 г;
- Сіль – дрібка;
- М’ята сушена – 1 ч.л.;
- Лимонна кислота – 1/2 ст.л.;
- Горіх грецький смажений – 100 г.
