Закуска для любителів хрустких кисло-солодких огірків. Кажуть, що такі огірочки на смак нагадують ті, що подають у Макдональдсі в бургерах, але я ніколи не їла їхні бургери, тому порівняти мені нема з чим. Одне знаю точно, відкривши баночку таких огірків і скуштувавши їх на смак, ви просто не зможете зупинитися!
Для пікулів підійдуть будь-які огірочки і навіть перерослі. У несезон беру магазинні гладкі, як сьогодні. Для приготування цієї чудової закуски візьмемо:
- 2 кг. огірків
- 3-4 середні головки цибулі
- 3 ст. л. солі
- 2 ст. яблучного оцту – 400 мл.
- 3 ст. л. французької діжонської гірчиці
- 1 ст. цукру – 200 гр.
- 2 ч. л. куркуми
- перець горошком 10 шт.
Огірки ретельно миємо, зрізаємо “дупки” і нарізаємо кружечками завтовшки 5 мм. Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями також завтовшки 0,5 мм. З’єднуємо цибулю з огірками в каструлі і додаємо 3 ст.л. солі. Ретельно перемішуємо та залишаємо огірочки настоюватися близько 2-3 годин. Періодично помішуємо.
Потім зливаємо з огірків з цибулею сік, що виділився, додаємо до них оцет, цукор і спеції з діжонською гірчицею, перемішуємо і ставимо на середній вогонь.
Коли огірочки закиплять, варимо їх 5-7 хвилин на середньому вогні періодично помішуючи. Огірочки повинні повністю просочитися маринадом і змінити колір.
Потім гарячі огірочки розкладаємо по стерилізованих банках, ретельно утрамбовуємо, щоб не було порожнеч, закручуємо кришками, перевертаємо і відправляємо під шубу остигати.
Наші огірочки для бургерів готові! Їх також можна додавати в салати, сендвічі, хот-доги, піцу, використовувати як гарнір до м’ясних та рибних страв.
Готові огірочки зберігаємо у льоху чи холодильнику. У нас, щоправда, вони довго не зберігаються, роблю рази три-чотири на рік і все мало.
А ви вже пробували такі огірочки? Приємного апетиту та до нових рецептів!
