Млинці з кабачків із м’ясом – це водночас легка, ситна й незвичайна страва, яка підходить і як сніданок, і як закуска. Цей рецепт кабачкових млинців давно полюбився господиням за простоту приготування, соковиту м’ясну начинку і ніжну текстуру, яка буквально тане в роті.
Покажу, як приготувати млинці з кабачків із м’ясною начинкою, щоб вони вийшли ароматними, соковитими й настільки смачними, що домашні попросять добавку.
Що нам знадобиться для млинців
- кабачки – 600 г;
- молоко – 400 мл;
- яйця – 5 шт.;
- сіль – 1 ч. л.;
- цукор – 2 ч. л.;
- олія – 5 ст. л.;
- борошно – 250 г.
Що потрібно для начинки
- фарш – 200 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- сметана – 1 ст. л.;
- сир – 20 г;
- сіль.
Що потрібно для соусу
- йогурт грецький – 3 ст. л.;
- майонез – 1 ст. л.;
- часник – 1 зубчик;
- сіль;
- кріп.
Як я готую кабачкові млинці
Очищаємо кабачки від шкірки й натираємо на крупній тертці. Яйця окремо збиваємо із сіллю та цукром, а потім додаємо 200 мл молока і кабачкову масу.
Змішуємо всі продукти, всипаємо борошно. Замішуємо густе однорідне тісто. Вливаємо до тіста решту молока й олію, перемішуємо. Змащуємо сковороду олією і смажимо кабачкові млинці.
Для начинки в сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо олію. Дрібно шаткуємо зубчик часнику і злегка обсмажуємо його в олії з маслом. Через м’ясорубку пропускаємо цибулю, викладаємо її разом із фаршем у сковороду. Обсмажуємо фарш і цибулю до випаровування вологи, а потім додаємо натертий сир і сметану, солимо. За бажанням у начинку можна ще додати петрушку.
Викладаємо в середину кожного млинця по 2-3 ложки начинки, загортаємо в рулет або в конвертик.
У сковороді розтоплюємо вершкове масло і викладаємо млинці швом донизу. Обсмажуємо млинці по 2 хвилини з кожного боку.
Для соусу змішуємо грецький йогурт із майонезом, подрібненим зубчиком часнику, сіллю і нашаткованим кропом. Подавати кабачкові млинці краще із соусом, так смак розкривається яскравіше. Смачного!
