Пиріжки на дріжджовому тісті здобули популярність дуже давно і досі залишаються актуальними для господинь. Пишні, рум’яні й неймовірно м’які домашні пиріжки на сковороді виходять настільки смачними, що зникають ще гарячими.
У чому ж секрет вдалого дріжджового тіста для пиріжків? Хитрість у тому, щоб дати тісту достатньо часу відпочити. Тоді випічка стає особливо ніжною і буквально тане в роті.
Розповім свій рецепт пиріжків із дріжджового тіста, який постійно мене виручає.
Що нам знадобиться:
- тепла вода – 500 мл;
- дріжджі – 1 ст. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- борошно – 700 г;
- сіль – 2 ч. л.;
- соняшникова олія – 2 ст. л.
Як я готую пиріжки:
Всипаємо в теплу воду цукор і дріжджі, поступово вводимо борошно. Додаємо разом із борошном сіль, замішуємо тісто руками. Під час замішування додаємо в тісто соняшникову олію. Вимішуємо тісто доти, доки воно не стане м’яким та еластичним.
Залишаємо тісто на пів години в теплі під кришкою. Змащуємо робочу поверхню олією, обминаємо тісто і ділимо на колобки по 40–45 грамів. Злегка розкачуємо колобки в коржики, кладемо всередину начинку і запечатуємо її в тісті. Залишаємо пиріжки відпочити буквально на 5 хвилин.
В якості начинки може бути картопляне пюре, обсмажений фарш, тушкована капуста, яйце й цибуля.
У сковороді розігріваємо приблизно 200 мл олії. Злегка приплющуємо пиріжки, викладаємо в гарячу олію швом донизу. Часто перевертаємо пиріжки, смажимо до рум’яної скоринки. Виходять ніжні прості домашні пиріжки на дріжджовому тісті. Смачного!
