Рецепт маринованих помідорів – це універсальне рішення, як для закуски до свята, так і на кожен день. Не знаю, чому їх називають “італійськими”, але виходить просто ідеально, а головне швидко.
Інгредієнти:
- Звичайно помідори – штуки 4 середнього розміру. Краще брати щільненькі, м’ясисті;
- Пару зубків часнику;
- 2 столові ложки яблучного оцту;
- 3-3.5 столові ложки рафінованої олії, але краще оливкова Extra Virgin;
- 3/4 чайні ложки цукру та стільки ж солі;
- Трохи свіжомеленого чорного перцю;
- Свіжа зелень – по кілька гілочок кропу та петрушки.
Ділюся рецептом приготування:
Миємо помідори, зелень і спочатку робимо маринад-заливку.
У мисочку наливаємо олію, оцет, додаємо сіль, цукор, перець. Перемішуємо, щоб розчинилися всі кристали.
Зелень дрібно нарізаємо і засипаємо в олійну суміш, туди ж продавлюємо через давилку зубчики часнику. Добре все перемішуємо.
Помиті помідори, нарізаємо тонкими кружечками, приблизно півсантиметра завтовшки.
У зручну форму або судочок з високими бортиками, викладаємо шар нарізаних помідорів. Ложкою набираємо заливку із зеленню та поливаємо нею помідори. Потім укладаємо другий шар і знову поливаємо. Так чергуємо всі помідори та заливку.
Накривши кришкою, ставимо в холодильник як мінімум на півгодини, а краще хвилин на 40-45. За цей час вони просочуються цим маринадом, набирають приємної гостроти смаку та класного аромату.
Виходить, вибачаюсь за “лексику” – дуже класно!) Рекомендую!
