Торт “Наполеон” у вигляді десерту відомий багатьом за рахунок своєї унікальної текстури та смаку. Його готують як на великі, так і невеликі урочистості. Однак, крім торта, можна зробити ще інші інтерпретації торта “Наполеон”. Наприклад, представити його у вигляді листкового салату.
Такі салати-торти стали актуальними у XX столітті. До них відноситься “Оселедець під шубою”, “Мімоза” та інші салати. Переваги торта-салату у тому, що він не тільки смачний, а й ситний. Закусочний торт “Наполеон” складається з яйця, сиру та коржів. Завдяки своїм інгредієнтам салат швидко насичує, не даючи гостям піти зі свята голодними.
Торт-салат “Наполеон” – чудова ідея для тих, хто хоче готувати страви, що запам’ятовуються, на своєму столі.
Розкажу, як приготувати торт “Наполеон”
Інгредієнти для коржів:
- борошно – 225 г;
- жовток – 1 шт.;
- вершкове масло – 140 г;
- вода холодна – 80 мл;
- оцет 9% – 1 ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- рибні консерви – 150 г;
- яйця варені – 3 шт.;
- твердий сир – 100 г;
- часник – 1 зубчик;
- кріп – пучок;
- майонез – 280 г.
Приготування закусочного торта Наполеон:
Змішуємо в холодній воді жовток та оцет, перемішуємо. Холодне вершкове масло натираємо на великій тертці в борошно. Руками швидко створюємо вершкову крихту, куди вливаємо холодну воду із жовтком. Замішуємо еластичне та не липке тісто, ділимо його на 7 рівних частин.
Кожну частину розкачуємо в пласт діаметром 19 см, наколюємо поверхню вилкою. Випікаємо коржі при 200 градусах 7 хвилин, вирізаємо за допомогою тарілки рівні кола.
Для начинки натираємо дрібно варені яйця та окремо сир. Розминаємо рибні консерви, натираємо зубчик часнику окремо. Змащуємо перший корж майонезом, викладаємо консерви. Покриваємо шар консерв майонезом і кладемо на нього другий корж.
Змащуємо другий корж майонезом, викладаємо на нього шар яєць, половину часнику та нашаткований кріп. Покриваємо яєчний шар майонезом і кладемо третій корж. Змащуємо корж майонезом та посипаємо сиром. Сирний шар покриваємо сіточкою з майонезу, а потім чергуємо шари з коржами.
Залишаємо торт у холодильнику на 1 годину під харчовою плівкою, змащуємо верхівку та боки торта майонезом. З обрізків робимо крихту та посипаємо їй боки та верхівку торта-салату. Виходить незвичайний закусочний торт Наполеон.
