Консервований полуничний сік – смачний, освіжаючий і може зберігатися до 12 місяців за умови правильного зберігання. Рецепт містить лише 4 інгредієнти, а процес консервування простий.
Ділюся рецептом приготування:
Полуницю промити, очистити від зелені і залити холодною водою, в якій залишити на 10 хвилин.
Примітка: цей крок очищає полуницю від бруду.
Злийте полуницю, промийте її холодною водою та збийте блендером. Отриману рідину процідити через сито в більшу каструлю і заправити лимонним соком.
Порада: додайте лимонний сік через ситечко, щоб у сік не потрапили кісточки.
Потім суміш засипати цукром, додати воду, ретельно перемішати і довести до кипіння. Варіть суміш 10 хвилин з моменту закипання. Якщо ви не хочете додавати цукор, не потрібно.
Увага: під час варіння на поверхні рідини буде утворюватися піна, яку потрібно ретельно збирати.
Після віджимання відразу приступайте до наповнення стерилізованих банок. Якщо на поверхні рідини утворюється піна, зберіть її і щільно закрийте банки стерилізованими кришками.
Примітка: стерилізувати банки важливо, щоб запобігти їхньому вмісту від псування бактеріями.
Покладіть банки рівно на чистий рушник і накрийте їх другим рушником, щоб зберегти тепло. Потім дайте їх вмісту вільно охолонути протягом 20-24 годин.
Примітка: зберігайте банки в прохолодному темному місці. Ваш сік зберігатиметься до 1 року. Відкривши їх, зберігайте в холодильнику і використовуйте консервований полуничний сік якнайшвидше.
Інгредієнти:
- полуниця – 3200 г
- лимонний сік – від 2 шт
- цукор – 200 г (кількість за бажанням)
- вода – 2000 мл
