Багато хто думає, що смачна домашня випічка потребує багато часу, продуктів і кулінарного досвіду. Але буває інакше. Найзвичайніший набір – борошно, вода, олія і дрібка цукру – дає дивовижний результат.
Печиво виходить шаруватим, крихким і дуже апетитним. При цьому в тісті немає ні яєць, ні розпушувача, ні соди. Готується воно швидко і не потребує особливих навичок.
Я часто роблю такі галети до ранкової кави або вечірнього чаю. Рецепт уже перевірила багато разів – він завжди працює. Сьогодні розповім про нього докладно, з усіма нюансами.
Які продукти знадобляться
- Пшеничне борошно – 270 г, це приблизно 2 склянки об’ємом 250 мл без гірки
- Рафінована олія без запаху – 80 мл, підійде соняшникова або кукурудзяна
- Цукор – 2 столові ложки
- Сіль – чверть чайної ложки
- Холодна вода – 125 мл
За бажанням: насіння льону, кунжут, мак або очищене насіння соняшнику – 2 столові ложки
Олію обов’язково беріть рафіновану, без стороннього аромату. Інакше печиво пахнутиме смаженою картоплею.
Спосіб приготування
У миску відміряємо 270 г борошна, додаємо 2 ст. л. цукру, трохи солі. Якщо будете додавати наповнювач, його потрібно додати саме на цьому етапі, наприклад насіння льону, соняшнику, кунжут або мак. Я сьогодні готувала базовий рецепт, нічого не додавала. Перемішуємо і відставляємо вбік.
У невелику каструльку наливаємо 80 г олії і вливаємо 125 мл холодної води. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння. У борошні робимо заглиблення і вливаємо киплячу олію з водою. Швидко замішуємо тісто ложкою, потім перекладаємо на стіл і вимішуємо руками.
Ні борошна, ні води я більше не додаю. Просто збираємо все тісто в один ком, і воно перетвориться на м’яке пластичне тісто. Залишаємо його полежати на 15 хвилин.
Тепер стіл припилюємо борошном, кладемо тісто і розкачуємо пласт товщиною приблизно 2-3 мм. Розрізаємо на печиво, можна скористатися формочкою для печива.
Викладіть галети на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте в розігрітій до 200 °C духовці до золотистого кольору, приблизно 10-16 хвилин. Час випікання залежить від товщини галет і особливостей вашої духовки. З цієї кількості тіста в мене виходить 2 невеликі дека печива.
Готово, подаємо до столу. Дуже смачно з кавою або чаєм. Це одне з моїх улюблених печив, попри такий простий склад. Обов’язково спробуйте приготувати, якщо ще не готували. Приємного чаювання!
