Пиріг-торт “Зебра” – це той самий десерт, який багато хто пам’ятає ще з дитинства завдяки його ефектному смугастому малюнку і ніжному смаку. На перший погляд здається, що створити такий красивий візерунок складно, але насправді з цим впорається навіть кулінар-початківець.
Покажу, як приготувати пишний домашній десерт із насиченим смаком і красивим розрізом.
Що нам знадобиться для бісквіта
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 250 г.
- Сметана – 400 г.
- Вершкове масло – 100 г.
- Сода – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка.
- Ванілін – щіпка.
- Какао – 2 ст. л.
- Вода – 1 ст. л.
- Борошно – 320 г.
Що потрібно для крему
- Згущене молоко – 250 г.
- Вершкове масло – 150 г.
- Цукор – 120 г.
- Борошно – 1 ст. л.
Що потрібно для глазурі
- Цукор – 3 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Какао – 1 ст. л.
Як я готую пиріг-торт “Зебра”
Яйця збиваємо із сіллю і поступово всипаємо в суміш цукор. Сметану з’єднуємо із содою, викладаємо в яєчну суміш. Додаємо туди ж ванілін і все ретельно перемішуємо лопаткою. Вливаємо в суміш розтоплене вершкове масло, частинами просіюємо борошно, замішуємо густе тісто. Ділимо тісто на дві частини, приблизно по 450 грамів. В одну частину тіста просіюємо какао і вливаємо воду, перемішуємо.
Застеляємо форму для випікання пергаментом і по черзі викладаємо на дно по кілька столових ложок шоколадного і звичайного тіста. Далі постукаємо формою по столу і прокрутимо. Випікаємо пиріг за 160 градусів 40-45 хвилин.
Для крему в сотейнику з’єднуємо згущене молоко з вершковим маслом, цукром і борошном. Нагріваємо суміш, доводимо до кипіння і ретельно перемішуємо. Викладаємо крем в окрему миску і залишаємо остигати.
Пиріг теж перекладаємо з форми на решітку і даємо йому охолонути. Для глазурі в сотейнику змішуємо цукор, сметану і какао, нагріваємо на середньому вогні до однорідної маси.
Ділимо пиріг на два коржі, викладаємо кілька ложок крему на один із коржів. Накриваємо кремовий шар другим коржем і покриваємо кремом верхівку пирога. Прикрашаємо пиріг-торт глазур’ю. Для цього можна перекласти глазур у кондитерський мішок і зробити на кремовому шарі сіточку або візерунок.
Даємо торту просочитися, на це піде приблизно 2-3 години. Виходить ніжний і красивий пиріг-торт “Зебра” за домашнім радянським рецептом. Смачного!
