Яйця розбиваємо в миску, висипаємо цукор та ванільний цукор, віночком збиваємо до розчинення дрібок. Додаємо в суміш олію та розтоплене вершкове масло, змішуємо.
Висипаємо в суміш борошно та розпушувач, замішуємо тісто. Вимішуємо руками еластичне та м’яке тісто. Невеликий шматочок тіста відправляємо в морозилку у целофані.
Решту тіста розподіляємо по формі для випікання тонким шаром на дні і бортикам. Залишаємо форму в холодильнику на 15 хвилин.
Для приготування начинки очищаємо яблука від шкірки та серединки, нарізаємо маленькими кубиками. У сковороді на вершковому маслі обсмажуємо яблучні шматочки з лимонним соком і ложкою цукру. Доводимо яблука до м’якого золотистого кольору.
У сотейник виливаємо молоко, висипаємо цукор, ванільний цукор. Додаємо кукурудзяний крохмаль та яєчний жовток, варимо на середньому вогні до загустіння, збиваємо віночком.
Після загустіння вливаємо в крем вершки, перемішуємо. Кладемо в крем яблучні часточки, що охолонули, змішуємо. Викладаємо крем у форму на дно із тістом, рівномірно розподіляємо по поверхні.
Натираємо на верхівку кремового шару шматочок тіста з морозилки за допомогою тертки. Розподіляємо стружку рівномірно по верхівці пирога.
Випікаємо пиріг до золотистого кольору в духовці при 180 градусах.
Після випікання пиріг остудити і посипати цукровою пудрою.
Виходить ніжний ароматний яблучний пиріг з кремовою начинкою.
Інгредієнти для тіста:
- Яйця – 2 шт.;
- Цукор – 100 г;
- Ванільний цукор – 10 г;
- Соняшникова олія – 80 мл;
- Вершкове масло – 50 г;
- Борошно – 350 г;
- Розпушувач – 8 г.
Інгредієнти для крему:
- Молоко – 400 мл;
- Яєчний жовток – 1 шт.;
- Кукурудзяний крохмаль – 2 ст.л.;
- Цукор – 4 ст.л.;
- Ванільний цукор – 10 г;
- Вершки 33% – 180 г;
- Яблуко – 1 шт.;
- Сік лимона.
