Салати з кальмаром вважаються дуже цікавими на смак. Вони точно підходять для великих урочистостей та для сімейних заходів. Салат з кальмаром здатний урізноманітнити будь-яке гуляння. Особливо він актуальний у сім’ях, де всі втомилися від класичних салатів на кшталт “Олів’є” або “Оселедець під шубою”.
Головна відмінність салату з кальмаром у його текстурі. Справа в тому, що кальмар після варіння залишається пружним, при цьому ніжним. У поєднанні з соусом, яйцем, маринованими огірками та кукурудзою цей інгредієнт грає новими фарбами.
Перевага кальмара як компонента в салаті у його нейтральному смаку. Кальмар не має вираженого “рибного” присмаку, тому гарний у стравах та овочах, фруктах, яйцях.
Розкажу, як приготувати салат із кальмаром Вогник.
Інгредієнти:
- кальмари – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- огірки мариновані – 2 шт.;
- сіль;
- кукурудза консервована – 300 г;
- майонез – 2 ст.л.;
- маринований імбир – 1 ст.л.;
- гірчиця зерниста – 1 ч.л.
Як я готую салат Вогник:
Викладаємо кальмарів у солону киплячу воду та варимо до нового закипання. Варимо кальмарів після кипіння не більше хвилини, а потім відкидаємо на сито. Обдаємо кальмарів холодною водою, знімаємо плівку і нарізаємо тонкою смужкою.
Яйця збиваємо із сіллю, на млинцевій сковороді обсмажуємо пару яєчних млинців. Згортаємо млинці в рулетики і дрібно нарізаємо. Викладаємо яєчну стружку до кальмарів у салатник.
Нарізаємо чверть кільцями цибулю, натираємо на великій тертці моркву. У сковороді на олії обсмажуємо спершу цибулю, потім додаємо моркву. Даємо надлишкам олії стекти, викладаємо засмажку до решти інгредієнтів.
Нарізаємо соломкою мариновані огірки і разом із кукурудзою викладаємо в салат. Імбир змішуємо з майонезом та гірчицею, заправляємо салат і ретельно перемішуємо. Виходить смачний незвичайний салат із кальмаром.
Порада: дайте салату постояти в холодильнику хоча б 15-20 хвилин. Обсмажена морква та цибуля повинні «подружитися» з холодним кальмаром, тоді смак розкриється на всі сто відсотків
