Дуже смачні помідори, які завжди принесуть радість та вогник на ваш стіл. Це чудова закуска, яку можна подавати будь-якої пори року!
Коли ви скуштуєте ці помідори, ви зрозумієте, наскільки вони смачні. Всі, кому я давала спробувати, залишилися у захваті і тепер також закатують їх на зиму. Особливо чоловіки цінують цю закуску за її гостроту та аромат.
Ділюся рецептом приготування:
Ретельно промийте помідори та розріжте їх навпіл. Сливовидні помідори найкраще підходять для цього рецепту, оскільки вони зберігають форму та текстуру у процесі зберігання.
Очистіть солодкий перець, а також підготуйте пучок петрушки, корінь хрону та часник.
Використовуючи блендер або м’ясорубку, передрібніть ці інгредієнти до отримання однорідної маси.
У сухі та чисті банки покладіть ложку овочевої суміші, потім помідори зрізом донизу.
Повторюйте цей процес, створюючи шари, доки банка не буде повністю заповнена.
У каструлю з водою додайте цукор, сіль і доведіть до кипіння. Потім додайте 9% оцет, добре розмішайте та зніміть з вогню.
Залийте банки гарячим маринадом, закрийте кришками і встановіть в каструлю з марлею або рушником на дно. Потім додайте воду так, щоб вона покривала банки до рівня плічок.
Поставте каструлю з банками на плиту та стерилізуйте з моменту закипання протягом 10-12 хвилин.
Після цього щільно закрийте банки кришками, переверніть їх дном догори і укутайте до повного охолодження.
Ці помідори можна зберігати навіть за кімнатної температури, вони чудово зберігаються в домашній шафі або коморі. Однак рекомендується почекати, перш ніж відкривати банки – найкращий смак утвориться через місяць або навіть два після закатки.
Інгредієнти та пропорції для 3-літрових банок:
- Помідори – близько 1,8 кг (переважно сливовидні).
- Солодкий перець – 1 шт.
- Петрушка – 60 г.
- Корінь хрону – 35 г.
- Часник – 35 г.
Для маринаду (на 1 літр води):
- Цукор – 120 р.
- Сіль – 70 г.
- Оцет 9% – 120 мл.
