У миску розбиваємо яйця, висипаємо сіль та цукровий пісок, збиваємо віночком. Вливаємо в яєчну суміш 250 мл молока, змішуємо. Висипаємо в суміш борошно, замішуємо тісто для млинців.
Вливаємо в тісто залишки молока, додаємо кип’яток, олію і знову перемішуємо.
Залишаємо тісто настоятися на 15 хвилин, а потім обсмажуємо тонкі млинці в сковороді.
Для приготування начинки змішуємо сир з яйцем, цукровим піском, крохмалем та розтопленим вершковим маслом.
Викладаємо начинку на кожен млинець, скручуємо в трубочки і ділимо навпіл.
Змащуємо форму для запікання вершковим маслом, викладаємо на дно млинці. Змащуємо верхівку млинців розтопленим вершковим маслом, накриваємо фольгою і випікаємо при 180 градусах півгодини.
Виходять м’які ніжні млинці з начинкою сиру.
У сир для смаку можна додати родзинки.
Інгредієнти для тіста:
- яйця – 3 шт.;
- сіль – 1 ч. л.;
- цукор – 1,5 ст. л.;
- молоко – 500 мл;
- борошно – 250 г;
- кип’яток – 150 мл;
- соняшникова олія – 3 ст. л.
Інгредієнти для начинки:
- сир – 400 г;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 90 г;
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.;
- вершкове масло – 40 г.
