Бурякові салати завжди вирізнялися не лише смаком і користю, а й цікавим кольором. Буряк забарвлює соус і багато інших інгредієнтів – моркву, цибулю, надаючи всьому салату яскравого фіолетового, а інколи й рожевого відтінку.
Звісно, таку красиву кольорову страву хочеться подати на стіл. Але зазвичай це або «Оселедець під шубою», або вінегрет. Не всі урізноманітнюють свій раціон іншими буряковими салатами.
Хоча насправді з буряка можна приготувати безліч цікавих варіантів. Ділюся одним простим і не зовсім типовим салатом із буряка. Готується він за лічені хвилини з того, що й так є в холодильнику, а зі столу зникає першим!
Інгредієнти для салату «Барбі»:
буряк відварений – 1 кг
мариновані огірки – 4 шт.
часник – 1 зубчик
цибуля – 1 шт.
яйця варені – 4 шт.
кріп – 1 пучок
чорний мелений перець – ½ ч. л.
майонез – 3 ст. л.
Приготування салату «Барбі»:
Дрібно нарізаємо ріпчасту цибулю, кубиками – мариновані огірки, подрібнюємо часник. Обсмажуємо цибулю на сковороді з олією, додаємо огірки та часник, смажимо 2–3 хвилини.
Відварений і очищений буряк натираємо на великій тертці. Варені яйця нарізаємо дрібним кубиком. У салатниці змішуємо буряк, яйця, обсмажену цибулю з огірками.
Дрібно шаткуємо кріп, додаємо разом із меленим перцем до салату, заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо.
У результаті отримуємо смачний і бюджетний буряковий салат. Колір виходить просто казковий! І головне – не шкодуйте кропу, саме він додає ту свіжість, яка тут дуже доречна.
Моя порада: друзі, підкажу одну хитрість – щоб салат не став «водянистим», огірки після нарізання трохи відтисніть руками від зайвого розсолу, а вже потім додавайте в миску. І ще один момент: не подрібнюйте часник заздалегідь – краще додати його в самому кінці перед заправкою, тоді аромат буде просто неймовірний, на всю кухню!
