Суп Холодник, який можна їсти в гарячому та холодному вигляді. Готую одразу велику каструлю, щоб вистачило точно всім. Тому, що без добавки тут не обійдешся, хоча інгредієнти звичайнісінькі і готується миттєво.
Ділюся рецептом приготування:
Картоплю почистимо поріжемо соломкою, цибулину почистимо і поріжемо кубиками.
Беремо каструлю відповідного об’єму, наливаємо воду літра 2, доводимо до кипіння і кладемо картоплю, додаємо сіль 1 ч.л., як закипить додаємо цибулю, цибулю можна попередньо обсмажити на сковороді, я для цього супчика ніколи не обсмажую, подобається так. Варимо до готовності овочів 10 хвилин.
За цей час поріжемо щавель, гарний пучок грам 100-150, до речі, ранньою веною коли з’являється молода кропива, в такий суп замість щавлю додається кропива, тільки її потрібно попередньо ошпарити в окропі.
Кладемо в суп щавель, як закипить, розбиваємо в миску 3 яйця, і злегка збовтуємо, але не сильно, тепер яйця вливаємо тонким струмком в суп і одночасно помішуємо, варимо ще хвилини 2 і вливаємо сметану або вершки за смаком, я додаю 300 г.
Доводимо до кипіння, посипаємо зеленню, суп готовий. Як я вже казала цей супчик, можна їсти і в гарячому, і холодному вигляді, він однаково смачний.
Хто готував такий супчик? Діліться відгуками, своїми рецептами та рекомендаціями щодо приготування холодних супів.
Готуйте із задоволенням!
Інгредієнти:
- вода – 2-2,5 л
- картопля – 3 шт
- цибулина – 1 шт
- сіль – 1 ч.л.
- яйця – 3 шт.
- щавель – 1 пучок
- сметана – 300г (або вершки)
- зелень кропу – за смаком
