Кожна господиня має свій рецепт фарбування яєць до Великодня. Я не виняток. Так у нашій родині фарбують яйця вже кілька поколінь. Вони виходять дуже яскравими та дуже смачними.
Отже, для мого способу приготування знадобляться білі яйця, я беру С2, мені більше подобаються дрібні.
Цибулеве лушпиння – у кількості, достатньої для того, щоб покласти на дно каструлі і перекласти ним кожен шар яєць.
Цибулеве лушпиння промиваю під проточною водою, зручно робити це в ситі.
Яйця заздалегідь дістаю з холодильника, вони мають бути кімнатної температури. Ретельно за допомогою щітки їх промиваю.
Процес фарбування тривалий, але при цьому він не потребує моєї участі.
На дно каструлі викладаю шар лушпиння, далі шар яєць, і знову шар лушпиння.
Якщо у вас багато яєць, викладаємо шарами. Заливаю водою так, щоб усі яйця були повністю у воді.
Включаю найменший вогонь. Щоби яйця прогрівалися до кипіння хвилин тридцять. За цей час вони вже встигають наполовину забарвитися.
Після закипання залишаємо на тому ж маленькому вогні і кип’ятимо ще хвилин 10-15, можна і годину.
Таке приготування крашанок робить їх дуже смачними. Вони фарбуються цибулею навіть крізь шкаралупу і всередині стають із руденькими цятками. Готуються самі собою, стежити за ними не потрібно.
Через 10-15 хвилин після закипання вогонь вимикаємо, яйця залишаємо під кришкою до охолодження.
Далі дістаємо яйця, обполіскуємо під краном. Вони яскраві, але їм явно не вистачає святкового блиску. Наводитимемо блиск!
Для того, щоб яйця стали блискучими, протираємо їх паперовим рушником, на який капне одна крапля соняшникової олії.
Ось зараз наші крашанки стали справді яскравими, красивими, блискучими.
