Цей салат порадує вас своїм смаком, ароматом, яскравим кольором та загалом дуже апетитним виглядом. Такий салат можна подати відразу, а влітку у спеку його краще охолодити перед подачею. Кількість овочів умовна, завжди можна додати більше овочів, які вам подобаються. Зелень використовуємо свою улюблену, але за рецептом тут додають кінзу. Чудово підійде базилік. Цей салат буде смачним навіть без зелені. Білий винний оцет можна замінити на лимонний сік. Болгарські перці використовуємо невеликі, помаранчевого чи червоного кольору, помідори потрібні солодкі, цупкі.
Ділюся рецептом приготування:
Баклажан наріжемо не дуже тонкими кружечками. На сковороді розігріємо олію та смажимо баклажани так, щоб нижня сторона стала золотиста. Перевертаємо баклажани і знову готуємо до золотистого кольору. Готові баклажани викладаємо у чашку.
Половину невеликої цибулини та один болгарський перець наріжемо смужками. На сковороді після смаження баклажанів обсмажити цибулю та перець до легкого рум’яного кольору.
Другу половину цибулі та болгарський перець наріжемо смужками і викладемо в чашку до баклажанів.
Обсмажену цибулю та перець теж викладемо в чашку. Невеликі помідори наріжемо часточками, кінзу наріжемо дрібно.
Додамо в салат сіль, чорний мелений перець та оцет до смаку. Перемішуємо салат. Готово.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 шт.
- Перці болгарські – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Кінза – 3-4 гілочки
- Оцет білий винний – 1-2 ст.л.
- Перець чорний мелений – дрібка
- Сіль – за смаком
- Олія для смаження – 50 мл.
