Варення зі смородини – заготівля, яка зможе радувати вас цілий рік. А якщо додати до неї ще й трохи цитрусових, набутий смак буде просто фантастичним. Ніякий покупний джем не зрівняється з такими ласощами. Адже смородинове варення з апельсином та лимоном підкорить своїм свіжим смаком та легким цитрусовим ароматом.
Інгредієнти:
- Смородина – 1,5 кг
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Вода – 100 мл
- Цукор – 500 г
- Пектин – 20 г
Ділюся рецептом приготування:
Цедру апельсина натираємо на дрібній тертці. Знімаємо тверду шкірку з фрукта та нарізаємо м’якоть на дрібні шматочки.
Натираємо цедру лимона. Очищаємо його від шкірки. Нарізаємо м’якоть на маленькі кубики, видаляючи всі кісточки.
Миємо та перебираємо смородину. Всипаємо її в каструлю з товстим дном.
Вливаємо воду. Додаємо цедру та нарізану м’якоть цитрусових. Всипаємо 400 г цукру.
Прогріваємо ягоди на середньому вогні до закипання, акуратно помішуючи дерев’яною лопаткою. Зменшуємо вогонь і варимо протягом 5 хвилин.
Змішуємо 100 г цукру з 20 г пектину. Всипаємо у варення. Ретельно перемішуємо.
Варимо ще 5 хвилин. Потім вимикаємо вогонь.
Розливаємо гаряче варення по банкам. Щільно закриваємо їх кришками і залишаємо до повного остигання.
Готове варення ви можете їсти ложкою просто так або намазувати на свіжоспечену булочку або скибочку білого хліба. Також смородиновий конфітюр може послужити прекрасною начинкою для ароматних булочок у вигляді троянд, спекти які не складе особливих труднощів. Спробуйте приготувати таку апетитну випічку з ягідним варенням – і у вас з’явиться новий фаворит серед десертів!
