Ледачі вареники мають явну перевагу перед класичним варіантом страви. Йдеться про швидкість приготування.
Досить змішати сир, сирі яйця та борошно. У результаті вийде тісто, яке слід просто нарізати шматочками і відправити в такому вигляді в каструлю з кип’ятком.
Однак без труднощів все одно не обходиться: ліниві вареники не завжди тримають форму при знаходженні в вируючій рідині. Іноді страва розвалюється, перетворюючись на негарну масу. Втім, є найпростіший кулінарний трюк, який дозволяє зберегти форму.
Секретом цілісності лінивих вареників є їх попереднє заморожування.
Якщо в каструлі з вируючою водою опиняться шматочки сирно-борошної маси, які ще нещодавно перебували в морозильній камері, то жодних проблем не буде.
Саме тому є сенс підготувати відразу велику кількість сирих ледачих вареників і покласти їх у морозильник.
У цьому випадку страву можна буде готувати порційно. І не доведеться витрачати час на приготування свіжої сирно-борошної основи.
