Цим способом користувалися кухарі раніше у закладах громадського харчування. Адже гороховий суп був основною стравою у меню їдалень.
Адже ніхто не думає, що кухарі замочували горох із вечора, щоб він встиг набухнути, щоб наступного дня можна було варити з нього суп чи кашу.
Ні, не замочували кухарі горох, а користувалися іншою хитрістю, завдяки якій горох вже через 5 хвилин варіння розварювався практично повністю.
Як розварити горох
Горох потрібно класти в суп відразу, коли ставите варити бульйон. Після того, як бульйон закипить, потрібно дати покипіти гороху 10 – 15 хвилин.
А потім додати харчову соду.
Сода додається з розрахунку 1/2 чайної ложки харчової соди на 2 літри води.
Ця кількість соди – мінімальна, а тому відчуватися в готовій страві зовсім не буде.
А ось збільшувати кількість соди – не рекомендую, так як це може не найкраще позначиться на готовій страві – на смак супу або каші.
Вже за п’ять хвилин можна буде візуально спостерігати, що горох практично повністю розварився.
А через 7 хвилин горох перетвориться на горохову масу.
До речі, сода допоможе розварити швидко всього за 5 хвилин не лише горох, а й квасолю, сочевицю та інші бобові.
Головне – це не перевищувати озвучену кількість соди.
А ви знаєте інші способи швидко розварити горох?
Поділіться ним у коментарях. Дякую.
