Аджика на зиму – популярна та улюблена приправа багатьма людьми. Сьогодні поділюся своїм рецептом приготування аджики. Готуватимемо з помідорів, часнику, солодкого та гіркого перцю. Зберігається досить тривалий час, оскільки сіль та перець є натуральними консервантами та перешкоджають розвитку мікроорганізмів.
Інгредієнти:
- олія соняшникова 200мл
- помідори 6кг
- червоний перець 2кг
- цибуля ріпчаста 3-4шт
- кріп 3 пучка
- яблука 1кг
- морква 1кг
- часник 250гр
- гострий перець червоний 5-6 штук (якщо любите гостріше додайте більше)
- сіль 4-5 ст.л (або за смаком)
- цукор 4 ст.л
Ділюся рецептом приготування:
Всі овочі пропускаємо через м’ясорубку, цибулю та кріп дрібно нарізаємо.
У казан наливаємо олію, обсмажуємо цибулю 3 хвилини.
Потім додаємо моркву перемішуємо, додаємо яблука, червоний перець та помідори.
Додаємо сіль та цукор, перемішуємо.
Варимо 50 хвилин на повільному вогні.
Потім додаємо часник, гострий перець та кріп. Варимо ще 10 хвилин.
Розливаємо по стерилізованих банках, закриваємо кришкою.
