Навіщо витрачатися на бульйонні кубики, якщо їх можна швидко та легко приготувати у домашніх умовах? До того ж так ви будете на всі сто відсотків упевнені в якості заготовки. Жодних зайвих добавок та хімії! Зробіть бульйонні кубики своїми руками – і смачний обід буде готовий по клацанню пальців.
Для приготування радимо взяти бюджетні частини курки. З м’яса вам знадобляться шийки та лапки. Щоб бульйонні кубики вийшли дуже запашними, варто використовувати багато овочів, лавровий лист, перець, а також сушену зелень (кріп та петрушку).
Інгредієнти:
- Курячі шиї – 0,5 кг
- Курячі лапки – 1 кг
- Чорний перець (горошком) – 25 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Морква – 1,5 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Селера – 150 г
- Часник – 6 зуб.
- Сушена петрушка – 0,5 ч. л.
- Сушений кріп – 0,5 ч. л.
- Куряча гомілка – 2 шт.
Ділюся рецептом приготування:
Курячі шиї, гомілки та лапки добре промиваємо під проточною водою. Обсушуємо їх. Очищаємо моркву та цибулю. Грубо нарізаємо ці овочі та селеру. Очищаємо часник. Нарізаємо його на маленькі шматочки.
У великий казан або в каструлю з товстим дном поміщаємо курячі лапки, гомілки та шийки. Викладаємо нарізані овочі. Додаємо лавровий лист та перець. Заливаємо все водою. Рідина повинна злегка покрити м’ясо та овочі. Накриваємо кришкою та відправляємо на вогонь.
Після закипання варимо вміст каструлі на помірному вогні протягом півтори години. Потім вимикаємо нагрівання. Проціджуємо вміст каструлі через сито.
Потім випаровуємо проціджений бульйон доти, доки він не зменшиться в об’ємі (приблизно в 3 рази).
Беремо сушену зелень. Додаємо її в концентрований бульйон. Добре все перемішуємо. Розливаємо бульйон по формам для льоду. Відправляємо у морозильну камеру. Готово!
Перевага цих заготовок у тому, що зберігаються вони дуже довго. Ідеально для зайнятих господарок! Натуральні, ароматні та дуже насичені бульйонні кубики неодмінно стануть вашою паличкою-виручалочкою.
