Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом дуже смачного соусу. Це неймовірно смачна заготівля, яка ідеально підійде абсолютно до всього. Соус чудово поєднується з м’ясом, куркою, рибою та будь-яким гарнірам. Підходить до макаронів, каш і запеченої картоплі. Також дуже смачно, просто змастити такий ароматний соус на хліб.
Соус виходить насичений у міру густий із пряним ароматом базиліка.
Ділюся рецептом приготування:
Помідори добре промити. Помідори краще вибирати м’ясисті у мене сливоподібні. Помідори нарізаємо на 4-6 частин і кладемо в чашу блендера. У кілька прийомів подрібнюємо помідори за допомогою блендера. Також усі овочі можна подрібнити у м’ясорубці.
Подрібнені помідори виливаємо в глибокий посуд або каструлю. Болгарський перець, миємо видаляємо насіння і нарізаємо невеликі шматочки. Цибулю очищаємо від шкірки і розрізаємо на 4 частини і подрібнюємо або в м’ясорубці.
Подрібнений болгарський перець разом із цибулею, виливаємо масу в посуд до помідорів. У масу додаємо цукор та сіль і ставимо на плиту. Періодично помішуючи, доводимо до кипіння. Після закипання проварити соус 30-35 хвилин.
Поки соус вариться, зелень петрушки кропу та базиліка дрібно нарізати. Часник дрібно нарізати чи подрібнити з допомогою часникодавки. Зелень та часник додаємо в соус і проварюємо його ще 10 хвилин.
В самому кінці вливаємо олію і оцет, перемішуємо та варимо 1-2 хвилин і знімаємо з плити.
Банки промиваємо та стерилізуємо разом із кришками. У чисті банки відразу ж розкладаємо базиліковий соус, накриваємо кришками і закручуємо.
Банки перевертаємо та ставимо їх на кришки і добре укутуємо теплим рушником. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
З цієї кількості виходить 3 банки по 500 гр.
- Помідори -1 кг
- Болгарський перець – 4 шт
- Цибуля ріпчаста – 3 шт
- Сіль – 1 ст. л
- Цукор – 2 ст. л
- Соняшникова олія – 80 мл
- Часник – 6 зубчиків
- Оцет 9% – 1 ст. л
- Базилік, петрушка, кріп за смаком
