Болгарський перець по-корейськи є пікантною закускою з виразним смаком і ароматом. Завдяки простоті готування та універсальності, ця закуска набула широкої популярності і міцно увійшла до переліку улюблених домашніх рецептів. Її можна подавати як самостійну страву, так і як гарнір до м’яса або риби.
Ділюся рецептом приготування:
Очищений болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою, моркву натираємо на великій тертці. За бажанням можна додати гострий перець. Шинкуємо пучок петрушки, дрібно нарізаємо часник і додаємо до овочів. Висипаємо в суміш приправу для моркви по-корейськи, сіль та цукор. Вливаємо в суміш оцет і олію, перемішуємо. Залишаємо овочеву масу на пару годин, періодично перемішуючи.
Викладаємо масу в банки, заливаємо маринадом. Накриваємо банки кришками і кладемо в каструлю з рушником на дні.
Заливаємо банки в каструлі окропом по плечики. Доводимо воду до кипіння, варимо банки із овочевою масою 15 хвилин. Далі дістаємо банки з каструлі, закатуємо, перевертаємо догори дном і кутаємо в рушник.
Залишаємо болгарські перці по-корейськи остигати, після чого зберігаємо в темному прохолодному місці.
Інгредієнти:
- Перець болгарський – 1 кг;
- Морква – 350 г;
- Петрушка – пучок;
- Часник – 6 зубчиків;
- Приправа для моркви корейською – 1 ст.л.;
- Сіль – 3 ч.л.;
- Цукор – 5 ст.л.;
- Оцет 9% – 100 мл;
- Соняшникова олія – 130 мл.
