Майже завжди буряк для салатів або закусок вариться, але цей варіант приготування помітно впливає на смак. Буряк стає прісним, оскільки вода вимиває з нього весь аромат та насиченість. Вчинимо інакше: замість варіння загорнемо буряки у фольгу і помістимо в духовку. Після цієї простої маніпуляції він зовсім інакше звучатиме навіть у щоденному пересічному салаті.
Чистити буряк не потрібно, просто добре миємо його від ґрунту.
Кладемо коренеплід на відповідний розмір шматка фольги і поливаємо невеликою кількістю оливкової (або соняшникової) олії та бальзамічним оцтом. Зверху злегка приправимо сіллю та цукром – при запіканні вони посилять смак.
Загортаємо фольгу щільно і ставимо на 30-35 хвилин в духовку в температуру 200 градусів.
Результат: буряк стає м’яким як при варінні, але повністю зберіг весь початковий смак. Більше того, ми його посилили за допомогою солі та цукру.
Тепер запечені буряки можна додавати в будь-який салат. Навіть якщо ви взяли звичний повсякденний рецепт, його не впізнають!
