Заради справедливості скажу, що у Франції клафуті найчастіше готують із великої вишні, причому кладуть її в тісто разом із кісточкою. А ще французи у процесі замісу тіста додають до нього пару ложок рому. Як ви зрозуміли, десерт не для дітей. Але я ділюся універсальним рецептом. Підготуйте форму розміром 28 на 30 см та приступайте!
Інгредієнти:
- Черешня – 600 г
- Пшеничне борошно – 80 г
- Мигдальне борошно – 150 г
- Цукор – 100 г
- Яйце – 3 шт.
- Молоко – 350 мл
- Вершкове масло – 50 г
Ділюся рецептом приготування:
Черешню промийте та обсушіть, видаліть кісточки. 2 великі яйця розділіть на білки і жовтки, а масло розтопіть. Пшеничне борошно змішайте з мигдальним, додайте цукор і дрібку солі.
До сухої суміші додайте 1 яйце. Перемішайте. Далі додайте в цю масу 2 жовтки, масло і молоко. На цьому етапі за традиційним рецептом до тіста додають ром. Замісити тісто.
Форму змастіть вершковим маслом, викладіть черешню. Залийте ягоди тістом. Готуйте пиріг у розігрітій до 180 ° C духовці 15 хвилин. Потім опустіть температуру до 150 °C. Готуйте ще 20 хвилин.
Як тільки ви знизили температуру, можете викласти на поверхні пирога кілька ягід із кісточками та хвостиками. Вони злегка запікатимуться і прикрасять вашу випічку. Готовий клафуті має набути апетитного золотистого кольору. Він буде м’яким та ніжним усередині. Справжня літня випічка!
