Шоколадний десерт без випікання на основі желатину. Відмінна альтернатива тортам або тістечкам на свята.
Я готую цей десерт все частіше і частіше, не тільки тому, що він неймовірно смачний, але й тому, що його легко і швидко готувати. Потрібно лише 10 хвилин, все інше зробить желатин.
Інгредієнти:
- Молоко 450 мл
- Вершки 150 мл
- Шоколад 90 грам
- Цукор 70 г (+10 г ванільного)
- Какао 25 грам
- Крохмаль 30 грам
- Желатин 10 г + 50 мл холодної води
Ділюся рецептом приготування:
Для того, щоб все відбувалося швидше, я заздалегідь відміряю на вагах всі потрібні інгредієнти: а саме какао, крохмаль, цукор, молоко і вершки. Плитку шоколаду ріжу ножем наперед на дрібні кубики.
Усі сухі інгредієнти спочатку змішую у сотейнику. Далі додаю вершки, все добре перемішую, намагаючись зробити так, щоб не було грудочок.
Потім відправляю до сотейника все молоко і ще раз перемішую, ставлю на середній вогонь. Шоколадну масу потрібно постійно помішувати, коли вона загусне і майже закипить саме час додати подрібнений шоколад.
Потрібно ще раз добре перемішати і прогріти масу ще близько хвилини.
Повинна вийде густа апетитна шоколадна та дуже ароматна маса. Якщо ви плануєте подавати десерт порційно, наприклад, у келихах, то можна вже нічого не додавати. Досить просто остудити суміш і розлити по келихах.
Також цей десерт можна трохи урізноманітнити, наприклад додати в шоколадну масу натерту цедру апельсина, додати свіжі ягоди або фрукт (банани), печиво або вафельну крихту.
Я ж додаю трохи підігрітого желатину, добре перемішую та переливаю у скляну форму, яку з усіх боків прокладаю папером для випічки. Накриваю харчовою плівкою в контакт, щоб маса не “завітрювалася” і відправляю в прохолодне місце, наприклад, на балкон, а потім і в холодильник.
Через 4-5 годин десерт можна подавати. Для цього потрібно акуратно перемістити його на тарілку і зверху посипати какао порошком.
Прикрасити можна на свій смак, я просто доповнюю десерт кількома гілочками свіжої м’яти.
