Абрикосове варення смачне і освіжаюче. Перевага в тому, що ви можете приготувати його без загусника і желатину. При правильному зберіганні воно залишатиметься свіжим протягом кількох місяців.
Ділюся рецептом приготування:
Абрикоси розрізати навпіл і видалити кісточки. У кастрюлю наливаємо воду, зверху викладаємо абрикоси, засипаємо лимонною кислотою та 250 г цукру. Варіть суміш на середньому вогні 5 хвилин.
Примітка: продовжуйте помішувати фрукти під час варення, щоб вони не прилипли до дна.
Під час варення на поверхні утворюється піна, яку потрібно знімати. Через п’ять хвилин всипте в суміш ще 250 г цукру, перемішайте інгредієнти і варіть ще 5 хвилин. Повторюйте цей процес, доки не отримаєте інгредієнти. Загальний час приготування займе у вас 20 хвилин.
Порада: чи має повидло потрібну густоту, можна дізнатися, трохи наливши його по тарілці.
Готовим варенням наповнити стерилізовані банки та закрити стерилізованими кришками. Потім дайте їх вмісту вільно охолонути.
Примітка. Стерилізація є важливою для запобігання псуванню їжі бактеріями.
Інгредієнти на 1,2-1,3 л джему:
- 1 кг абрикосів без кісточок;
- 1 кг цукру;
- 1/3 ч. л. лимонної кислоти;
- 2-3 ст.л. води.
