Кабачкова ікра – це популярна овочева закуска, що відрізняється своєю м’якою текстурою та насиченим смаком. Як закуску ікру часто подають із хлібом, грінками чи крекерами. Це простий і смачний спосіб перекусити чи запропонувати гостям щось легке перед основною стравою.
Ділюся рецептом приготування:
Очищаємо кабачки від шкірки та пропускаємо через м’ясорубку. Зубчики часнику пропускаємо через прес і додаємо до кабачкової маси.
Викладаємо кабачкову суміш у каструлю разом із томатною пастою. Висипаємо в суміш цукор та сіль, перемішуємо та варимо 2 години на повільному вогні.
За допомогою занурювального блендера подрібнюємо масу, вливаємо до неї оцет. Варимо масу 5 хвилин, потім розкладаємо по банкам і щільно закриваємо кришками.
Виходить ніжна смачна кабачкова ікра. Це чудова заготівля на зиму.
Інгредієнти:
- Кабачки очищені – 5 кг;
- Томатна паста – 500 г;
- Цукор – 200 г;
- Сіль – 2 ст.л.;
- Часник – 100 г;
- Оцет 70% – 1 ст.л.
