Маринована капуста в томатному соку відмінно вписується в будь-яке застілля, будь то звичайна вечеря або святковий стіл. Капуста залишається хрумкою навіть після маринування, що робить закуску особливо приємною. Томатний сік надає кисло-солодкий смак, гарний колір та яскравий аромат.
Ділюся рецептом приготування:
Дрібно шаткуємо капусту. Очищаємо болгарські перці від нутрощів, дрібно нарізаємо. Видаляємо у гострих перців плодоніжки.
Викладаємо в кожну банку перець горошком, лавровий лист, часник та парасольки кропу. Також у банки викладаємо більше ніж наполовину капусту, болгарський перець та стручки гострого перцю. Заливаємо банки з капустою окропом.
У каструлю виливаємо томатний сік, висипаємо туди цукор та сіль, доводимо до кипіння.
Зливаємо теплу воду з банок із капустою в окрему тару. Наливаємо в банки з капустою оцет. Кип’ятимо томатний сік протягом 15 хвилин, потім вливаємо масу в банку з капустою. Закриваємо щільно банки кришками, перевертаємо догори дном і залишаємо остигати.
Виходить смачна маринована капуста у томатному соку. Це незвичайна страва, яку можна додавати до супів або використовувати як закуску.
Інгредієнти:
- Капуста – 1 шт.;
- Перець болгарський – 3 шт.;
- Перець гострий – 20 шт.;
- Перець горошком;
- Перець запашний – 3 шт.;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Часник – 4 шт.;
- Парасольки кропу;
- Томатний сік – 3 літри;
- Цукор – 6 ст.л.;
- Сіль – 4 ст.л.;
- Оцет – 1 ст.л.
