Гарбуза цього року вродили як ніколи. Це я як мешканка великого міста знаю не з газети, а від рідного дядька. Він є власником величезного поля, на якому, залежно від сезону та бажання дружини, вирощує різні культури. Але гарбузи сіє щороку. Каже, дружині ж треба з чогось робити крем із гарбуза. Не купувати ж овочі на ринку!
Пробувала я той крем. Це щось! Дурманна шовковиста текстура, доповнена ненав’язливим ніжним ароматом так і тягне за собою взяти ще ложечку. Нещодавно я сама спробувала зробити таку заготівлю. Виявилося, гарбузовий крем не тільки божественно смачний, а й простий у приготуванні. Ось вам і конкуренція домашнього джему!
Ділюся рецептом приготування:
Гарбуз очистіть від шкірки та насіння. Ложкою видаліть м’якоть усередині. Наріжте гарбуз часточками, які розділіть навпіл. У вас повинні вийти шматки середнього розміру. Викладіть їх на лист, вистелений пергаментом.
Зверху гарбуз теж накрийте пергаментом або фольгою, щоб він при запіканні не підгорів. Готуйте овоч у розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин. У процесі перевіряйте гарбуз на м’якість.
Готовий гарбуз перекладіть у каструлю. Додайте до нього згущене молоко. Пробийте інгредієнти блендером до однорідності. Якщо хочете зробити текстуру крему шовковою, додатково перетріть пюре через сито.
Крем готовий. Перекладіть його у чисті стерилізовані банки. Остудіть продукт, і лише тоді закривайте щільними кришками. Стерилізувати заготівлю не потрібно, але зберігати її краще у прохолодному місці.
Солодким кремом із гарбуза поділяюся з усіма своїми подругами. Вони лише раз спробували його в мене на іменинах: відтоді просто божеволіють від цього десерту. Спробуйте, вам також має сподобатися!
Інгредієнти:
- Гарбуз – 2 кг
- Згущене молоко – 150 мл
