Лечо із болгарського перцю з томатною пастою на зиму

Ось знову дістала свій старий зошит із рецептами, і вирішила закрутити хоч одну баночку з лечо. Вибрала найпростіший рецепт із томатною пастою. Вона точно стане в нагоді взимку, так само, як і салат з огірків по-корейськи або тушковані баклажани в томаті.

Лечо виходить дуже смачне, ніжне та середньої густоти. Воно апетитне, з приємною кислинкою. А готується швидко та просто.

Ділюся рецептом приготування:

Солодкий перець я помила, видалила плодоніжку та очистила від насіння. Розрізала його навпіл. Усі половинки я нарізала великою соломкою впоперек.

У каструлю вилила воду. Поставила на середній вогонь і дала закипіти. Потім поклала до неї томатну пасту. Добре її розмішала.

Якщо у Вас томатна паста дуже густа, додайте ще півсклянки води.

У киплячу томатну масу додаю сіль та цукор. Все добре перемішую до їх розчинення.

За бажанням можна додати нарізану зелень та часник.

Тепер кладу перець, змішую його із заправкою. Чекаю, коли маса почне кипіти. Зменшую вогонь. На повільному вогні варю 15-20 хвилин під закритою кришкою.

Перець уварився. Червона густа рідина покрила його з верхом. Ось, в принципі, лечо готове. Тепер перекладаю готову закуску до стерилізованої банку. Наповнюю її догори. Накриваю кришкою та закручую. Перевертаю вниз кришкою. Вкриваю махровим рушником. Так вона стояла до повного остигання.

Ось заготівля на зиму охолола. Тепер вона довго може зберігатися, навіть за кімнатної температури.

Її не потрібно стерилізувати. Вона добре проварилася, та й у томатній пасті є усі інгредієнти для тривалої консервації.

Я дуже люблю таке лече. Воно у мене вийшло густим. Можна було, звичайно, ще додати води при варінні, щоб було рідкіше, але мені подобається саме таке. Його навіть на хліб можна покласти. Дуже смачно.

Ця закуска підійде і як гарнір, і як приправа до овочів, макаронів, відвареної або смаженої картоплі. Перець вийшов у міру проварений, з приємною кислинкою, ніжне та апетитне.