Я продовжую робити заготовки на зиму. Сьогодні готую мариновані патисони – хрусткі, кисло-солодкі, які добре зберігаються при кімнатній температурі.
Ділюся рецептом приготування:
Для цього рецепту беру такі маленькі патисони невеликого розміру. Сьогодні маю жовті. Якщо у вас великі патисони, наріжте їх на частини. Патисони мию і відрізаю кінчики з обох боків.
На дно чистої банки кладу: 8-10 горошин чорного перцю, 2-3 горошини запашного перцю, пів листочка лаврушки, пів чайної ложки насіння гірчиці, пару гілочок зелені кропу.
Тепер щільно укладаю патисони: спочатку великі, зверху – поменші, щоб вмістилося якнайбільше. Отак у мене вийшло.
Заливаю банки окропом, накриваю кришками і залишаю на столі на 10 хвилин.
Через 10 хвилин зливаю воду, ставлю її на вогонь, доводжу до кипіння і знову заливаю банки окропом. Залишаю ще на 10 хвилин. Потім знову зливаю воду в каструлю, ставлю на вогонь і додаю на 1 літр води: 1 столову ложку солі, 6 столових ложок цукру.
Доводжу до кипіння і даю розсолу залишити кілька хвилин, щоб сіль та цукор повністю розчинилися. Вливаю 8 столових ложок 9% оцту (важливо: не на літрову банку, а на літр води).
Заливаю банки киплячим маринадом до самого верху, закручую кришками, перевертаю банки догори дном і накриваю теплою ковдрою до повного остигання.
Патисони виходять дуже смачними, хрусткими, кисло-солодкими – вони добре зберігаються навіть при кімнатній температурі. Спробуйте приготувати пару баночок на пробу – результатом точно залишитеся задоволені!
