Цей рецепт я готую вже друге літо і завжди тазами! Патисони виходять хрусткими, ароматними і добре зберігаються при кімнатній температурі.
Ділюся рецептом приготування:
Патисони ретельно миємо. Обрізаємо хвостики з обох боків. Великі патисони розрізаємо навпіл, а потім на зручні часточки. Середні ріжемо навпіл, а зовсім малі можна маринувати цілком.
У великій каструлі чи тазі доводимо до кипіння 1,5 літра води. Додаємо сіль, цукор, перець горошком, насіння гірчиці та лавровий лист. Розмішуємо, поки цукор та сіль повністю не розчиняться.
Як тільки маринад закипить, вливаємо оцет і знову даємо закипіти. Увага! Будьте обережні – працюємо з окропом. Акуратно, частинами, закладаємо в киплячий маринад підготовлені патисони.
Після закипання зменшуємо вогонь до середнього. Накриваємо кришкою та варимо рівно 3 хвилини. Цього достатньо – патисони готуються дуже швидко. Розкладаємо патисони по чистих стерилізованих банках. Заливаємо киплячим маринадом аж до верху.
Накриваємо банки чистими кришками і одразу ж закручуємо. Перевертаємо банки на кришку і обгортаємо старою ковдрою або пледом. Залишаємо в такому вигляді до повного остигання (зазвичай на добу).
Інгредієнти: (на 4 банки по 720 мл):
- Патисони – 2 кг (підійдуть будь-якого розміру)
- Вода – 1,5 л
- Сіль – 3 ст. л.
- Цукор – 200 г
- Оцет 9% – 180 мл
- Перець чорний горошком – 1 ч. л.
- Насіння гірчиці – 2 ч. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
