Кожна господиня має свої хитрощі з приготування гречаної каші. Але є один секретний інгредієнт, який зробить страву просто дивовижною.
Гречана каша – це джерело корисних вітамінів. Не всім вдається її правильно приготувати. В одних вона виходить занадто сухою, в інших – водянистою, а в третіх – зовсім несмачною.
Щоб отримати відмінний результат, у приготуванні допоможе харчова сода. Але слід розуміти, що з нею краще не перестаратися. Тому її потрібно брати на кінчику ножа. І тоді в процесі варіння гречаної каші не станеться жодних проблем.
Навіщо додають соду
У цьому питанні допоможуть розібратися три пояснення.
- Щоб каша не підгоріла в каструлі та вийшла розсипчастою та повітряною структурою.
- Гречана крупа має свій специфічний запах, який подобається не всім. Щоб його позбутися, потрібно додати на кінчику ножа соду.
- Безпосередньо перед процесом приготування каші гречану крупу потрібно ретельно очистити від зайвого сміття.
Якщо це не вдалося зробити з першого разу, а у крупі ще залишилося лушпиння, то кипляча вода з содою підніме зайве сміття, і всі до єдиної лусочки піднімуться на поверхню. І тоді пінну рідину, яка утворилася нагорі, легко прибрати з ємності за допомогою шумівки.
У якому процесі слід додавати соду
Навіть найчистішу гречану крупу рекомендують ретельно перебирати і промивати чистою водою. Коли гречка повністю очиститься від надмірного сміття, її бажано розкласти на пергаменті. У цей час слід в каструлі закип’ятити воду, трохи посолити, а потім уже всипати крупу.
Каша має варитися на повільному вогні до напівготовності. Коли крупиці каші почнуть набухати, тільки тоді слід всипати соду. Смітники та дрібні частинки слід прибрати шумівкою.
Порада для господинь: будь-яка каша стане смачною лише в тому випадку, якщо вона буде приготовлена на повільному вогні. Також слід враховувати, що при додаванні соди солити кашу потрібно мало. Сіль є особливим інгредієнтом, який при з’єднанні з лугом посилює свій смак.
Також слід не забувати, що це не зовсім гарна ідея висипати соду в посуд із пачки. Її треба взяти на кінчику ножа, а потім уже додавати у воду.
Використовуючи перевірений лайфхак, можна приготувати смачну та корисну кашу на сніданок чи вечерю.
