У мене нічого не пропадає! У мене жодна пір’їнка зеленої цибулі не пропаде. А сьогодні я розповім, що ще я готую із зеленої цибулі на зиму.
Ділюся рецептом приготування:
Зелену цибулю добре промиваю під проточною водою, злегка обсушую і нарізаю.
Для першого способу перекладаю частину нарізаної цибулі у чашу блендера та подрібнюю.
Можна, звичайно, пробити і занурювальним блендером, але я не хочу повністю перетворювати зелену цибулю на пюре — мені потрібно, щоб залишилися невеликі шматочки.
Перекладаю в миску і додаю вершкове масло, яке має бути м’яким, кімнатної температури. На 150 грам зеленої цибулі я додаю пачку масла – це 180 грам. У мене 300 грам зеленої цибулі, і я додаю 2 пачки масла. Злегка перемішую і обов’язково додаю сіль – я додаю чайну ложку солі. Обов’язково спробуйте на сіль, і якщо не вистачає, то додайте ще до смаку.
Готову масу викладаю у форму для льоду. Можна просто покласти у фольгу чи харчову плівку та загорнути ковбаскою, або перекласти у невеликі контейнери.
Накриваю форму харчовою плівкою і забираю в морозилку. Заморожені кубики дістаю з форми, перекладаю в контейнер чи пакет та зберігаю у морозильній камері.
Такі кубики зазвичай я додаю в картопляне пюре, а також у засмажки для борщів та інших страв.
Для другого способу нарізану цибулю подрібнюю за допомогою блендера. Спочатку подрібнюю частину цибулі, додаю ще нарізану цибулю і так подрібнюю всю цибулю.
Потім до чаші блендера додаю м’яке вершкове масло — на 200 грам зеленої цибулі також додаю пачку масла, це 180 грам. Тепер перемішую зелену цибулю з масла за допомогою блендера до однорідного стану.
Не забудьте додати сіль до смаку – я додаю чайну ложку з невеликою гіркою. Ось таке зелене масло у мене вийшло! Тепер залишилося перекласти його у харчові контейнери та прибрати на зберігання до морозильної камери.
При мінус 18 градусів таке масло зберігається 10-12 місяців, якщо звичайно, вершкове масло було свіже. Це дуже ароматне та смачне доповнення до багатьох страв. Можна просто намастити його на хліб або гарячий тост.
Варіантів дуже багато! Ви навіть не уявляєте, яке воно ароматне взимку!
Якщо у вас, як і у мене, великий урожай зеленої цибулі, то спробуйте приготувати на зиму — і я впевнена, що вам сподобається!
