Ви ж знаєте, що в мене нічого не пропадає: жодна пір’їнка зеленої цибулі не пропаде. Сьогодні покажу, як я заготовляю з цибулі соус щороку і зберігаю його в холодильнику.
Подаю соус до м’ясних, рибних страв, додаю в супи та салати. Так само додаю у випічку, вона виходить ароматною і дуже смачною.
Інгредієнти:
- Зелена цибуля – 200 г
- Зелень молодого часнику – 50 г
- Петрушка – 50 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Мед – 1 ч. л.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Олія – 3 ст. л.
Ділюся рецептом приготування:
Зелень добре промиваю під проточною водою, злегка обсушую і нарізаю.
Для цього рецепту я беру зелену цибулю, молоду зелень часнику та петрушку. Можна ще взяти зелень кропу та селеру, теж буде смачно.
Нарізану зелень перекладаю в чашу блендера та подрібнюю. Додаю порціями. І так подрібнюю всю зелень.
Додаю чайну ложку солі, чайну ложку солодкої паприки, чайну ложку меду, столову ложку лимонного соку та три столові ложки соняшникової олії без запаху.
Ще раз все перемішую за допомогою блендера. І перекладаю в чисті банки аж до верху. Щоб соус зберігався довше, заливаю зверху олією. І забираю в холодильник на зберігання.
Такий соус можна і заморожувати. Для цього я готовий соус розкладаю у форму для льоду – вийдуть невеликі кубики. Накриваю форму харчовою плівкою і забираю в морозилку.
Заморожені кубики дістаю із форми, перекладаю в пакет та зберігаю у морозильній камері. Такі кубики я додаю в супи, борщі або різні соуси. Так само додаю у випічку, вона виходить ароматною і дуже смачною.
