Консервовані помідори, мабуть найпопулярніша та найулюбленіша заготовка на зиму. Я пропоную вам свій варіант маринованих помідорів. “Помідори у снігу” дуже цікава та незвичайна заготівля. До того ж самі помідори виходять дуже смачними, солодкими та ароматними. Якщо ви ще не куштували такі помідори, то цього року обов’язково приготуйте.
Ділюся рецептом приготування:
Помідори бажано вибирати середнього розміру. Помідори добре промиваємо. Банки 1,5 літрові я просто мию содою, стерилізувати їх не потрібно. Такі помідори зазвичай консервую в півторалітрових або літрових банках.
Розкладаємо помідори по чистим банкам. Помідори я проколюю зубочисткою, де знаходиться плодоніжка, щоб вони не потріскалися. Помідори укладаємо досить щільно. У каструлю наливаємо воду, ставимо на плиту і коли вона закипить, розливаємо окріп по банках. Залишаємо так банки на 20-25 хвилин.
Після часу за допомогою кришки з дірками зливаємо воду знову в каструлю. Кількість інгредієнтів вказано на 1 літр, тому якщо ви злили воду і її менше, ніж 1 літр, то долийте. У каструлю всипаємо цукор, сіль і ставимо на плиту.
Поки маринад закипає, очищаємо часник і натираємо його на великій тертці. Також часник можна дрібно нарізати.
На 1.5 літрову банку я кладу – 2 ст. л подрібненого часнику та – 1 ст. л ложку оцту 9%. Якщо ви консервуєте в літрових банках, то пропорції залишаються такими самими. Якщо ж ви консервуєте помідори в трилітрових банках, то пропорції будуть – 4 ст. л часнику та 2 ст. л оцту.
У кожну банку розкладаємо часник та оцет.
Коли маринад закипить, проварюємо його, щоб розчинився цукор з сіллю і розливаємо по банкам.
Готового маринаду, мені вистачаємо на три банки по 1,5 літра. Накриваємо кришками та закатуємо банками. Банки перевертаємо та ставимо їх кришками і вниз. Обгортаємо банки теплим пледом або ковдрою. Приємного апетиту!
Інгредієнти на 1 літр води:
- Сіль – 1 ст. л
- Цукор – 3 ст. л
У кожну 1-1,5 літрову банку додаю
- Оцет 9% – 1 ст. л
- Подрібнений часник – 2 ст. л
