Для тих, хто ще не пробував цей соус на зиму, я рекомендую! Він готується дуже легко і виходить чудовим.
Ділюся рецептом приготування:
Подрібніть помідори, болгарський перець та цибулю за допомогою блендера або м’ясорубки.
Додайте сіль та цукор, добре перемішайте і поставте каструлю на середній вогонь. Доведіть до кипіння та варіть 30-35 хвилин.
Відокремте листя базиліка від стебел, подрібніть їх ножем. Також дрібно подрібніть кріп та петрушку.
Коли соус загусне, додайте коріандр і чорний перець, подрібнений часник, базилік, кріп і петрушку.
Перемішайте та варіть ще 10 хвилин. В кінці додайте олію та оцет.
Розлийте готовий соус у стерилізовані банки та закрутіть стерилізованими кришками.
Соус чудово зберігається у прохолодному місці всю зиму. Цей смачний та ароматний базиліковий соус стане чудовим доповненням до ваших страв. Насолоджуйтесь!
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг.
- Болгарський перець – 3-4 шт. (350 гр.)
- Цибуля ріпчаста – 2-3 шт. (300 гр.)
- Базилік – 1 великий пучок (~ 90 гр)
- Кріп – 1 пучок (~ 60 гр)
- Петрушка – 1 пучок (~ 50 гр)
- Часник – 5-6 зубчиків.
- Сіль – 1 ст.л.
- Цукор – 1,5 ст.л.
- Коріандр мелений, чорний перець – на смак.
- Соняшникова олія – 80 мл.
- Оцет 9% – 1 ст.л.
